ধোঁয়া ওঠা ঘুগনি: বাঙালির সহজ রাস্তার খাবারের গল্প
ফুচকার গল্প বললেই কলকাতার রাস্তার খাবারের কথা শেষ হয়ে যায় না। ফুচকার ঠেলার কাছেই অনেক সময় আর-একটা হাঁড়ি বসে থাকে—সেই হাঁড়ি থেকে ধোঁয়া উঠছে, ওপরে কুচোনো পেঁয়াজ, ধনেপাতা, কখনও লেবুর হালকা গন্ধ। ওটাই ঘুগনি। সময় বদলেছে, রাস্তার চেহারাও বদলেছে, শহরের হাঁটার ভঙ্গিও বদলেছে। তবু কলকাতার অনেক বিকেল এখনও যেন শুরু হয় এক বাটি গরম ঘুগনি দিয়ে। হয়তো সেই স্বাদই শহরের
